«Blant alkoholholdige produkter er sider, dessertvin, likør og eplebrennevin som selges på Vinmonopolet. Lekve Gard lager også alkoholholdige produkter av andre typer frukt og brennevin. Produktene er basert på gamle oppskrifter med naturlig gjæring (spontangjæring)..»
Sjå meir: https://aquavitdigital.no/dm/bilag-til-2-21/26/
Lokalprodusert mat har blitt veldig populært de siste årene. Likevel er det mange bønder som har det tøft økonomisk, og gårdsbruk blir lagt ned.
Min oppfatning er at det ikke holder å være en “gammeldags” bonde nå til dags. Skal man få endene til å møtes så må man itillegg være grunder med forretningsans.
Jeg har møtt tre bønder i Ulvik som har funnet sin nisje.
Disse var i utgangspunktet var konkurrenter trosset dette, og gikk sammen i et samarbeid for å øke turismen til bygda. Eplebøndene i Hardanger begynte å merke større konkurranse fra nabofylket Sogn og Fjordane. Av Elisabeth, Hage og Hus.
02-10-2014 Avisa Hordaland
Sigrid Seim- visa-hordaland.no
Siderprodusentane i Hardanger kan selja sterk sider frå garden utan at det er i strid med EØS-avtalen, peikar jusprofessorar på.
Største siderprodusenten i landet, Nils J. Lekve i Hardanger Saft og Siderfabrikk er både glad og spent på om dette kan vera løysinga på den vanskelege saka. Produsentane i Hardanger har i lang tid kjempa for å få lov til å selja sider med styrke over 4,7 prosent, frå eigen gard.
Regjeringa ba jusprofessorane Finn Arnesen og Fredrik Sejersted om å gå gjennom EØS-regelverket, for å finna ut kva som er mogeleg å få til på dette området. For alkoholhaldige drikkevarer som ikkje er omfatta av EØS-avtalen, er det mogeleg med nisjesal frå produksjonsstaden. Det vil i så fall ikkje gjelda produkt basert på malt eller druer, og sprit. Opninga finst for «andre gjærede drikkevarer», som eplesider, pæresider og mjød, viser dei til.
– Eg er veldig positiv viss dei klarar å få til noko no, seier Nils J. Lekve.- Me veit ikkje heilt kva det endar med, – det er så mykje jus i det, men me har aldri vore så nær som no, at det kan verta opna for sal.
Lekve er usikker på om han i så fall vil få høve til å selja alle produkta han lagar, som også omfattar brennvin, likør og vin. Å kunna selja av alle, ville vera det beste for hans del.
Hardanger Saft og Siderfabrikk har den seinare tida laga 50.000 liter sider i året. Dette året har han som mål å auka til 75.000 liter. I tillegg til at salet av sider har auka, treng han meir sider til å laga brennevin, likør og dessertvin.
Resultatet frå rapporten som dei to professorane har utarbeidd er no oversendt Helse- og omsorgsdepartementet som handterer alkoholpolitikken.
– Eg reknar med at det er mogeleg å få endra lovverket slik at det kan verta mogeleg for siderprodusentane i Hardanger med gardssal av alkohol over 4,7 prosent, seier stortingsrepresentant frå Hordaland Helge Andre Njåstad (Frp). Målet er å kunna losa saka gjennom i Stortinget og ha nytt regelverk på plass til turistsesongen neste år, legg han til.
Sigrid Seim- visa-hordaland.no, Foto Vidar Herre.
Tor Halvorsen.
Nils Lekve tok både fyrste og andre plass då Noreg sin beste sider vart kåra i Øystese laurdag.
Siderfestivalen i Øystese vart arrangert for 10. gong i helga, og eit av høgdepunkta var kåring av beste sider, nytt av året var to kategoriar, profesjonell og amatør.
Juryen blindtesta seg gjennom 26 ulike siderar frå 16 produsentar, og kåra nok ein gong Hardanger Saft og Siderfabrikk Nils Lekve sin
Hardangersider Sprudlande til beste sider.
Same mann tok også andre plass med Hardangersider Tradisjonell.
Tredje plass i kategori profesjonell gjekk til Hardanger Cideri ved Sjur Jaastad.
Om vinnarsideren seier juryen: «Fin, klar, gul farge, fantastiske bobler som lever i glasset, dufter av modne epler, delikat imunnen, god balanse mellom syre og sødme, frisk tørr avslutning med lang ettersmak. Passer godt som apertif og til mat». I juryen sat Hanne Frostad frå Hanne på Høyden, Fredrik Sarorea,
Lysverket og Datarock, Vidar Klausen frå Vinhuset og Anders Horn frå Thon Hotel Sandven.
I klasse amatør tok Reidar Skogheim frå Seljord fyrste plass, fylgt av Helge Frøland. Gerd Lysen og Andreas Østlund delte tredje plassen.
Sider frå Hardanger er det einaste alkoholhaldige produktet medbeskytta geografisk nemning. Det er i stor grad Hardanger Saft- ogSiderfabrikk si forteneste, meiner NHO Hordaland. Denne vekafekk siderfabrikken interesseorganisasjonen sin nyskapingspris.
«Nyskapingsprisen skal belønne enkeltmenneskers initiativ, og samtidig skape økt interesse og oppmerksomhet i samfunnet, fornying, skaping og etablering av nye bedrifter.KARL ERIK, Bondebladet-web.
Fra november er det mulig for kunder over hele landet å bestille Apal eplebrennevin fra Hardanger på sitt lokale vinmonopol. Produsenten bak eplebrennevinet, Nils Lekve fra Hardanger Saft- og Siderfabrikk, er spent på mottakelsen. – Tre år er gått siden jeg starten med å destillere sider. Det ligger mye arbeid bak de 1200 flaskene som nå er klare. Å produsere eplebrennevin er et fag og jeg hadde aldri turt å satse på dette uten hjelp fra franske Herve Duclos. Han har vært i Ulvik flere ganger og gitt meg gode råd undervegs i prosessen. Av admin.
Brennevin laget på epler er det mest nyskapende som har skjedd i Hordaland, mener NHO.
Sider fra Hardanger er det eneste alkoholholdige produktet med beskyttet geografisk betegnelse. Det er i stor grad Hardanger Saft— og Siderfabrikks fortjeneste, mener NHO Hordaland.
Torsdag ble virksomheten belønnet med interesseorganisasjonens nyskapingspris.
Bedriften som ble etablert i 2004 har som forretningside å utvikle nye produkter basert på egenproduserte råvarer. Sider-makerne fra Hardanger blir også NHO Hordalands kandidat i den nasjonale kåringen. AV MAGNUS AAMO HOLTE
Hardanger Saft- og Siderfabrikk AS i Ulvik har vunne NHO Hordaland sin «Nyskapingspris» for i år. Prisvinnaren vert samstundes regionen sin kandidat til den nasjonale
«Nyskapingsprisen 2012».
– Prisen er ein viktig del av NHO sitt arbeid med å gjera nyskapingsevna i næringslivet synleg. Målet er å visa at det finst gode, kreative bedrifter i heile landet, seier regiondirektør Tom Knudsen i NHO Hordaland.
Verksemda, som vart stifta i 2004, har som forretningside å utvikla nye produkt basert på eigneråvarer. Sidan oppstarten har produksjon av saft og sider vore ein svært viktig del av drifta på gården.
Tom Knudsen slår fast at Hardanger Saft- og Siderfabrikk AS er eit svært viktig bidrag til auka aktivitet i ein region som elles har hatt ei mykje svakare utvikling enn resten av fylket.
– Både arbeidsplassane, foredling av lokale råvarer, og ikkje minst tilbodet til reiselivsnæringa er av svært stor verdi for både Ulvik og resten av Hardangerregionen, meiner NHO. –
Nyskapingsprisen skal setja pris på personleg initiativ og samstundes skapa auka interesse og merksemd i samfunnet for nyskaping og etablering av nye bedrifter. Dette formålet er til fulle oppfylt av Nils J. Lekve gjennom Hardanger Saft- og Siderfabrikk AS, seier regiondirektør Tom Knudsen.
Frode Myhra Gjerald, avisa Hordaland
– Oi, oi, oi! Sterkt, men godt! Vi tester 73 % sterk, lovlig hjemmebrent på fruktgården til Hardangers spritkonge, Nils Lekve.
Publisert 04.12.10 19:08 Thorkild Gundersen Journalist
På fruktgården Lekve i Ulvik, innerst inne i Hardangerfjorden, treffer vi på selveste spritkongen av Hardanger, Nils Lekve. Han er bonden som i 2004 startet en saft og siderfabrikk på hjemgården sin. Deretter reiste den driftige gründeren rundt i Hardanger til hotellene og presenterte varene sine samtidig som han jobbet med å få drikkevarene sine inn på Vinmonopolet.
I 2006 fikk den driftige fruktbonden napp der også.
Da vi besøker Nils, er fruktbonden i full gang med å produsere eplebrennevin på eikefat. Noe som betyr at lille Ulvik og Norge om snaut tre år – det er lagringstiden Lekve beregner for eplebrennevinet sitt – kan skilte med sin helt egen Calvados. Den vi prøvesmaker er på 73 %, men den blir nok en hel del lavere innen min Calvados står i hyllene på et Vinmonopol i ditt nabolag, flirer spritkongen.
– Veien fram til Calvados på eikefathar ikke vært bare enkel, forteller Nils.
– Reklame for alkohol er forbudt i Norge. Ikke har jeg hatt lov til å selge en flaske til turister som kommer innom på omvisning slik vinbønderhar sørover i Europa heller.
– Og bare det å få kelnere og servitører til å forstå sider, er også en prosess, fortsetter han.
– Få dem til å foreslå forskjellige typer sider til middagsgjestene sine som passer til kjøtt og fiskeretter som et alternativ til vin.
Spritkongen forteller at han er forbløffet over hva han har utrettet siden 2004. –Jeg drømte ikke om at jeg seks år senere skulle sitte slik i det som i dag, smiler han.
– Jeg er egentlig en vanlig fruktbonde som ville prøve å skape nye verdier både på familiegården og her i distriktet. Da jeg startet opp i 2004, tenkte jeg verken på turisme, reiseliv eller Calvados.
Likevel har det gått veien. Sålangt.
I dag har spritkongen to heltidsansatte i tillegg til seg selv, deltidshjelp i høysesongen, han ser busslaster med turister rulle inn på tunet til omvisning med smaksprøver, han har egen restaurant på gården med alle rettigheter, hvor kokken lager absolutt all mat i sider.– Jeg tror ikke det finnes andre steder hvor kokken både koker potetene og marinerer kjøttet og fisken i sider, smiler Lekve.
Og – det kan være håp i hengende snøre for salg av en turistflaske med sider eller eplebrennevin til turistene rett fra gårdstunet – for Nils også. Regjeringen er nemlig i gang med å utarbeide nye regler for hjemlig produserte alkoholvarer. Målet med de nye reglene er ganske enkelt at det skal bli enklere for driftige gründere som Nils å selge direkte til kjøper.
– Om loven blir endret slik at jeg kan selge en flaske til turister som er på besøk på gården, er det fantastiske nyheter, rett og slett, sprudler spritkongen av Hardanger, Nils Lekve.
STRIDENS EPLE: Inneholdet kan du få smake på hos produsenten, men det er ulovlig å kjøpe den der.
Fruktbonden er oppgitt over systemet. Turister får smake hans hjemmelagde eplesider, men å kjøpe den hos Nils er ulovlig.
Norske og utenlandske turister kommer til fruktbonden Nils J. Lekve og hans Hardanger saft- og siderfabrikk for å se og smake. Her får de en guidet tur i produksjonslokalene og blir fortalt historien rundt produksjonen av eplesaft- og cider.
En prøvesmak hører naturligvis med.
– De besøkende blir så skuffet når de ikke får lov å kjøpe med seg en flaske hjem, sier Lekve.
– Det er jo alltid moro å ha med seg en flaske når du har vært på besøk hos produsenten, sukker fruktbonden lettere oppgitt.
EPLESIDER FRA HARDANGER: – Kjempegodt, smiler Skei Grande og innrømmer at hun ikke er noen siderekspert.
Aperitiff av eple
Under Venstres landsstyremøte i Hardanger i helga, tar partileder Trine Skei Grande seg tid til en tur innom fruktbonden i Ulvik.
Her får hun en formiddagsaperitiff av eple.
– Kjempegodt, smiler Skei Grande og innrømmer at hun ikke er noen siderekspert.
– Dette er en halvtørr eplesider, forklarer fruktbonden Lekve, med dårlig skjult stolthet.
Men her på gården heter det ikke cider med c, men sider med s.
– Jeg vil at navnet skal være norsk og derfor heter det Hardanger Sider, forteller fruktbonden.
